Κέικ μπανάνας με κομμάτια σοκολάτας

Ένα εύκολο, υγιεινό, και κυρίως πεντανόστιμο vegan κέικ, με απλά καθημερινά υλικά. Η παρασκευή του απαιτεί ελάχιστο χρόνο, ελάχιστα εργαλεία (ένα μπωλ αναμείξεως, ένα πιρούνι, ένα σκεύος ψησίματος) και σε λίγη ώρα το απολαμβάνουμε.

  • Δυσκολία 1
  • Εκτέλεση 1:00'
  • μερίδες 8

Υλικά

3-4

μπανάνες

1⁄2 κούπα

αλεύρι ολικής

1 κ.γ.

baking powder

1⁄2 κ.γ.

μαγειρική σόδα

1 πρέζα

αλάτι

1⁄2 κούπα

ζάχαρη

1⁄2 κούπα

ελαιόλαδο

1⁄4 κούπα

νερό

1 δόση

βανιλίνης ή

1 κ.γ.

εκχύλισμα βανίλιας

1⁄2 κούπα

κομματάκια κουβερτούρας

Εκτέλεση

Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.

Σε ένα μπώλ τοποθετείς τις μπανάνες, ξεφλουδισμένες. Τις λιώνεις με ένα πιρούνι μέχρι να πάρεις έναν ομοιόμορφο πολτό.

Προσθέτεις όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός της κουβερτούρας και ανακατεύεις. Αν χρειάζεται νερό, προσθέτεις τόσο όσο για να έχεις ένα υδαρές μείγμα. Δεν πρέπει να χύνεται, αλλά ούτε να είναι πολύ πηχτό. Κάτι ενδιάμεσο. Τέλος, προσθέτεις στο μείγμα την κουβερτούρα και ανακατεύεις.

Τοποθετείς το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήνεις για 45'-50'. Ελέγχεις με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι εάν έχει ψηθεί. Αν το μαχαίρι βγαίνει με υγρό μείγμα πάνω του, τότε ψήνεις 5'-10' ακόμα και ελέγχεις πάλι.

Όταν ψηθεί, βγάζεις από τον φούρνο, αφήνεις 5' να κρυώσει λίγο, αφαιρείς από τη φόρμα, και απολαμβάνεις.

Μικρά μυστικά

Πρόσεξε να...

Πρόσεξε να...

Χρησιμοποιήσεις ώριμες μπανάνες, αλλιώς το κέικ δεν βγαίνει τόσο γλυκό και αφράτο.

Μην ξεχάσεις...

Μην ξεχάσεις...

Εάν φτιάχνεις πιο μεγάλο κέικ (διπλάσια ή τριπλάσια ποσότητα) θα χρειαστεί να το ψήσεις 15'-20′ παραπάνω.

Ήξερες ότι...

Ήξερες ότι...

Αφού το μείγμα περιέχει ελαιόλαδο δεν χρειάζεται να λαδώσεις τη φόρμα σου.

Δοκίμασέ το κι έτσι...

Δοκίμασέ το κι έτσι...

Με κανέλα και ginger σκόνη ή ένα από τα δύο (1-2 πρέζες το καθένα αναλόγως το γούστο σου) αντί για βανίλια.

Διατροφικά χαρακτηριστικά:

Οι διατροφικές πληροφορίες των συνταγών είναι κατά προσέγγιση

Ίνες:

26g

ανά 2.000 θερμίδες

Νάτριο:

908mg

ανά 2.000 θερμίδες

Λίπος:

47%

των συνολικών θερμίδων του τροφίμου

Κορεσμένο Λίπος:

11%

των συνολικών θερμίδων του τροφίμου

Σάκχαρα:

25%

των συνολικών θερμίδων του τροφίμου

Θερμίδες:

354

ανά μερίδα

>= 25g
< 25g
<= 2000mg
> 2000mg
<= 10%
> 10%
<= 10%
> 10%
<= 10%
> 10%
Συνταγή από
Vegan Mama

Vegan από το 2007, mama από το 2009, blogger από το 2010, whole food eater από το 2012, η Vegan Mama εξειδικεύεται στη δημιουργία υγιεινών vegan συνταγών με απλά υλικά. Είναι η πρώτη (από το 2016) ελληνίδα κάτοχος του Plant Based Nutrition Certificate, του προγράμματος που δημιούργησε το T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies σε συνεργασία με το eCornell. Τις συνταγές της μπορείτε να τις βρείτε στο blog της veganmama.gr

Αναδημοσίευση συνταγής κατόπιν αδείας.

 

Vegan Mama
Αξιολογήσεις συνταγής ({{reviewsData.length}})

Περισσότερες vegan συνταγές