Tips για ένα κατάλυμα που θέλει να φιλοξενεί (και) vegan πελάτες

Οι υποδομές

Εδώ ανήκουν οι αποφάσεις για τα στρώματα, τα παπλώματα τα μαξιλάρια, τα χαλιά, την επένδυση των επίπλων, τα ριχτάρια, και οτιδήποτε υφασμάτινο υπάρχει μέσα στο κατάλυμα. Αν το κατάλυμά μας σχεδιάζει να γίνει κατάλληλο και για βίγκαν πελάτες, τότε πρέπει να γίνουν συγκεκριμένες επιλογές κατά τις αρχικές αγορές ή κατά τις αντικαταστάσεις λόγω φθοράς. Τα υλικά που μπορούν εύκολα να εντοπιστούν και να μην αγοραστούν είναι το πούπουλο, το μαλλί, το μετάξι, το δέρμα, και η γούνα. Για παράδειγμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαξιλάρια που δεν περιέχουν πούπουλα χήνας και άλλα υλικά ζωικής προέλευσης. Αντ’ αυτών θα χρησιμοποιηθούν μαξιλάρια με συνθετικές ίνες, συνθετικά πούπουλα, κ.ά.

Πηγή εικόνας: Nik Lanús | Unsplash.

Στις υποδομές ανήκουν επίσης οι αποφάσεις για διακοσμητικά αντικείμενα. Σε ένα κατάλυμα φιλικό προς τους vegan επισκέπτες δεν υπάρχουν αντικείμενα από κόκκαλα, γούνα ή δέρμα, όστρακα, μετάξι, μαλλί. Ένα χαλί, λόγου χάρη, που έχει κατασκευαστεί από μαλλί ή δέρμα ζώων δεν είναι συμβατό ούτε με τον vegan τρόπο ζωής, ούτε και τη vegan φιλοξενία εν προκειμένω. Αντί ενός χαλιού με υλικά ζωικής προέλευσης, υπάρχουν χαλιά από vegan υλικά, όπως βαμβάκι, λινό, μπαμπού, κ.ά.

Υπάρχουν κι άλλες βίγκαν εναλλακτικές στα παραπάνω υλικά, όπως περιγράφεται στο παρακάτω άρθρο μας.

Τα αναλώσιμα

Σε αυτές τις αποφάσεις ανήκουν τα Welcome gifts, τα καλλυντικά, τα είδη που προσφέρονται στο πρωινό. Για όλα αυτά τα είδη μπορούμε να επιλέξουμε αποκλειστικά βίγκαν προϊόντα, ώστε να εξυπηρετούνται χωρίς επιπλέον κόπο όλοι οι πελάτες, vegan και μη. Στην ενότητα των vegan προϊόντων έχουμε συμπεριλάβει τα πιστοποιημένα vegan προϊόντα ατομικής περιποίησης που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά.

Ένα πολύ ωραίο και υγιεινό vegan πρωινό θα ήταν διάφορα κομμένα φρούτα, τα οποία έχουμε σε μεγάλη ποικιλία στη χώρα μας, ή μία ομελέτα από ρεβυθάλευρο, ή νιφάδες δημητριακών με κάποιο φυτικό ρόφημα χωρίς ζάχαρη. Στην ενότητα των vegan συνταγών έχουμε συμπεριλάβει υγιεινά vegan πρωινά, τα οποία εύκολα μπορούν να ενταχθούν στο μενού καταλυμάτων, ώστε να εξυπηρετούνται οι vegan ταξιδιώτες, αλλά και για να έχουν πιο υγιεινές επιλογές και οι ταξιδιώτες που δεν είναι βίγκαν.

Vegan πρωινό με κεράσια, λιωμένη μπανάνα και δημητριακά διά χειρός 9χρονης σε ξενοδοχείο. © Vegan Mama.

Σε αυτές τις αποφάσεις, επίσης, ανήκουν οι επιλογές φαγητού που υπάρχουν στα γεύματα που προσφέρει το κατάλυμά μας. Η Vegan Times έχει ετοιμάσει έναν χρήσιμο οδηγό για την εστίαση – με βάση αυτόν τον οδηγό, μπορεί να γίνει πιο εύκολη η παροχή βίγκαν επιλογών στους πελάτες του καταλύματος. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η παροχή γευμάτων που απαρτίζονται από απλά τρόφιμα κοστίζει φθηνότερα από ό,τι τα γεύματα που περιέχουν ζωικά. Το άρθρο με την σύγκριση τεσσάρων ειδών μενού προσφέρει περισσότερες πληροφορίες.

Το δίκτυο της Εμπειρίας

Ένα άλλο σημαντικό σύνολο σύνολο ενεργειών είναι η παροχή πληροφόρησης στους βίγκαν πελάτες μας σχετικά με την συνολική τους εμπειρία στην περιοχή. Η παροχή επιλογών που είναι κατάλληλες για βίγκαν στην ευρύτερη περιοχή αυξάνει την ελκυστικότητα της περιοχής συνολικά, καθώς και το εισόδημα που δαπανάται στην περιοχή από κάθε επισκέπτη.

Δεδομένου ότι μία βίγκαν οικογένεια θα αναζητήσει υπηρεσίες (π.χ. βίγκαν φαγητό ή και δραστηριότητες) στην ευρύτερη περιοχή, έχουμε την ευκαιρία να δημιουργήσουμε ένα δίκτυο εστιατορίων και άλλων επιχειρήσεων που να μπορούν να καλύψουν με ασφάλεια τις ανάγκες των βίγκαν και έτσι να δημιουργηθεί προστιθέμενη αξία και οικονομικό όφελος (άμεσα αλλά κυρίως μακροχρονίως) σε όλη την περιοχή μας. Και εδώ είναι πολύ χρήσιμος ο οδηγός για τα εστιατόρια καθώς και οι ιδέες που περιέχονται στο άρθρο της Αναστασίας Ψειρίδου, PhD, για την υγιεινή μεσογειακή διατροφή.