Καρότο: Ένα εκπληκτικό superfood

Όλοι έχουμε ακούσει ότι το καρότο είναι ένα πολύ υγιεινό τρόφιμο. Αυτό που δεν γνωρίζουμε είναι ότι το καρότο περιέχει τεράστια ποσότητα "καλής" βιταμίνης Α, και ότι ακόμα και αν καταναλώνεις κατά μέσο όρο μισό καρότο την ημέρα μπορείς να καλύψεις τις ανάγκες σου σε βιταμίνη Α. Αν θέλουμε να μιλήσουμε σε όρους superfoods, το καρότο είναι ένα γνήσιο superfood – και, όπως και να το μετρήσεις, όλη η φυτοφαγική διατροφή είναι super diet.