Ο Μάρτιος ή Μάρτης ήρθε με τα φρούτα και τα λαχανικά του

Φρούτα – και ποιους μήνες τα βρίσκουμε

Αβοκάντο από Νοέμβριο μέχρι Απρίλιο
• Προέρχεται από το Μεξικό, όπου εκεί ονομάζεται βουτυρόδεντρο. Στην Ελλάδα καλλιεργείται κυρίως σε περιοχές της Κρήτης.
• Φτιάξε ωραίες σαλάτες με αβοκάντο και δοκίμασέ το και σε σάντουιτς που μπορείς να πάρεις στη δουλειά ή στο σχολείο μαζί με πράσινη σαλάτα.
• Χρησιμοποίησε ώριμο αβοκάντο σε γλυκές παρασκευές με κρέμα αντί για μαργαρίνη ή βούτυρο.
• Φτιάξε σάντουιτς με λιωμένο αβοκάντο, μαρούλι, και ξερό βασιλικό.
• Φτιάξε γκουακαμόλε (ή γουακαμόλε) με λιωμένο αβοκάντο, ψιλοκομμένα καρύδια, ξερό κρεμμύδι, και λεμόνι.

Λεμόνια από Νοέμβριο μέχρι Μάρτιο
• Δοκίμασε το κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο.
• Βάλε φρεσκοστιμμένο λεμόνι στις ζεστές χειμωνιάτικες σούπες λαχανικών και στα μαγειρεμένα χειμωνιάτικα χόρτα.
• Χρησιμοποίησε τις φλούδες δημιουργικά.

Πορτοκάλια από Οκτώβριο μέχρι Μάιο
• Προτιμάμε να τρώμε τα πορτοκάλια και αποφεύγουμε να τα κάνουμε χυμό για να κερδίζουμε τα οφέλη που προσφέρουν τα ολόκληρα φρούτα.
• Φτιάξε αρωματικό κέικ με πορτοκάλι.
• Δοκίμασε τα biscotti με χυμό πορτοκάλι και φιστίκια Αιγίνης.
• Ταιριάζουν υπέροχα σε πράσινες σαλάτες με όσπρια, ιδιαίτερα με ρεβίθια και φακές.

Φράουλες από Μάρτιο μέχρι Ιούλιο
• Ταιριάζουν πολύ στις πράσινες σαλάτες με μαρούλι, άισμπερκ, ρόκα, κ.λπ.

Λαχανικά – και ποιους μήνες τα βρίσκουμε

Αγκινάρες από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

Αντίδια από Νοέμβριο μέχρι Μάρτιο
• Ταιριάζουν και σε χορτόπιτες μαζί με μυρωδικά.
Κουνουπίδι από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο
• Ωμό κομμένο σε μικρές φουντίτσες με λεμόνι και λίγο αλάτι, πιπέρι, κύμινο ή όποιο μυρωδικό προτιμάς είναι μια γρήγορη και νόστιμη σαλάτα ή σνακ.
• Δοκίμασέ το ψητό. Κόψε το κουνουπίδι σε φέτες, βάλε μυρωδικά και λίγο λεμόνι, και ψήσε στο φούρνο ή στο γκριλ μέχρι να ξεροψηθεί ελαφρά.
• Δοκίμασέ το κοκκινιστό με κανέλα στην κατσαρόλα.

Λαχανάκια Βρυξελλών από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο
• Γίνονται πολύ ωραία ψητά στο φούρνο ή στο γκριλ με λεμόνι.
Λάχανο από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο
• Διατηρείται για πολλές μέρες στο ψυγείο και έτσι είναι βολικό να το έχουμε για γρήγορες σαλάτες, αλλά και να το προσθέτουμε σε σάντουιτς.
• Στη χύτρα μαγειρεύεται σε 6 λεπτά υπό πίεση (αν είναι ολόκληρο) και σε 2 λεπτά αν το χωρίσουμε σε φύλλα. Αφήνουμε τη χύτρα να κρυώσει φυσικά.
• Ταιριάζει πολύ σε σούπες με λαχανικά και δημητριακά. Δοκίμασέ την σε μια δυναμωτική σούπα με κόκκινα φασόλια.
• Δοκίμασε το παστίτσιο με λάχανο και ροζ φακές.
• Φτιάξε απλό και αγαπημένο λαχανόρυζο με λεμόνι και άνηθο ή με τοματοχυμό.

Μπρόκολο από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο
• Εκτός από τέλεια βραστή σαλάτα για τα γεύματά μας είναι και ένα καλό σνακ για τη δουλειά και το σχολείο.
• Είναι υπέροχο και σε σούπες. Για να μην παραβράσει πρόσθεσέ το σε μικρά κομμάτια προς το τέλος να βράσει μόνο για 4-5’.
• Ήξερες ότι κατάγεται από την Ιταλία και προέρχεται από το άγριο λάχανο (ή άγρια μουστάρδα);

Πράσα από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο
• Δοκίμασέ τα ψητά στο φούρνο ή στη σχάρα. Συνοδεύουν υπέροχα τα περισσότερα γεύματα.
• Ταιριάζουν και δίνουν γεύση στα περισσότερα μαγειρευτά φαγητά, όπως στη φασολάδα, στους γίγαντες, στον αρακά, και στις πατάτες γιαχνί.
• Δοκίμασέ τα μαγειρεμένα με αρακά, καθώς και σε πρασόπιτα.
• Ταιριάζει σε πολλές σούπες. Δοκίμασέ το σε σούπα με πατάτες και σπανάκι.

Ραδίκια από Ιανουάριο μέχρι Οκτώβριο
• Φτιάξε μια μεγάλη ποσότητα χόρτα, διατήρησέ τα στο ψυγείο για να έχεις καθημερινά έτοιμη σαλάτα για τις επόμενες 3-4 μέρες.
Ραπανάκια από Μάρτιο μέχρι Νοέμβριο

Σπανάκι από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο
• Φτιάξε σπανακόπιτα με μυρωδικά και χόρτα εποχής.
• Δοκίμασε τα νηστίσιμα πουγκιά Πάτμου με χόρτα.
• Απόλαυσέ τα στην πατατόσουπα με μανιτάρια.
• Αντικατάστησε το μισό μάραθο με σπανάκι στις μαραθόπιτες.
• Σπανακόρυζο, σε χορτόπιτα, σε σούπες, σε φρικασέ, ωμό σε σαλάτα, βρασμένο σε buddha bowls... οι χρήσεις του είναι πάρα πολλές. Δοκίμασέ το αντί για μαρούλια σε φρικασέ με ρεβίθια.

Σπαράγγια από Μάρτιο μέχρι Ιούνιο
• Αν βρεθούμε στην ύπαιθρο μπορούμε αν βρούμε να μαζέψουμε άγρια σπαράγγια που είναι ακόμα πιο νόστιμα.

Φινόκιο από Σεπτέμβριο μέχρι Ιούνιο
• Ιδανική προσθήκη σε ψητά λαχανικά φούρνου, όπως πατάτες, καρότα, πράσα, κουνουπίδι, κ.ά.
• Ταιριάζει σε όλες τις σούπες και σε πουρέδες, και σε μείγματα ψητών λαχανικών.

Και φυσικά δεν ξεχνάμε τα λαχανικά, τα χορταρικά, και τα μυρωδικά που βρίσκουμε όλο τον χρόνο: Άνηθο, μαϊντανό, μαρούλια, σαλάτες, σέλινο, καρότα, πατάτες, παντζάρια, ξερά κρεμμύδια, μανιτάρια.