Υλικά

1 1⁄2 κούπα	αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1⁄2 κ.γ.	baking powder
1⁄2 κ.γ.	μαγειρική σόδα
1⁄2 κούπα	ζάχαρη
1 κ.γ.	βανίλια ή
1 δόση	βανιλίνης
1⁄16 κ.γ.	αλάτι
1 1⁄4 κούπα	ελαιόλαδο
2 κ.σ.	νερό
3 πορτοκάλια	το ξύσμα τους
1 κούπα	χυμό πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι όλα τα στεγνά υλικά εκτός από το ξύσμα πορτοκαλιού μέσα στη φόρμα (ιδανικά σιλικόνης) που θα χρησιμοποιήσουμε για το ψήσιμο.

Προσθέτουμε το λάδι και το νερό και ανακατεύουμε.

Στο τέλος ενσωματώνουμε τον χυμό από τα πορτοκάλια και το ξύσμα τους και βάζουμε τη φόρμα αμέσως στον φούρνο.

Ψήνουμε 40' μέχρι να ροδίσει. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα. Αν βγαίνει υγρή, ψήνουμε άλλα 5' και ελέγχουμε πάλι. Όταν βγαίνει με ελάχιστα ψίχουλα ή εντελώς καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Όταν είναι έτοιμο η πάνω επιφάνεια είναι όμορφα ροδισμένη.