Φανουρόπιτα

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα το λάδι με την ζάχαρη, προσθέτουμε τον χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, το νερό, και το κονιάκ.

Σε άλλο μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη μαγειρική σόδα, το baking powder, και το αλάτι. Στην συνέχεια ανακατεύουμε τα υλικά των δύο μπωλ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα ταψάκι με διάμετρο 22 ή 24 εκατοστά, καλυμμένο με λαδόκολλα, ρίχνουμε όλο το μείγμα για να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180°C για περίπου 30'.

Όταν ψηθεί η φανουρόπιτα, την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε 10' για να κρυώσει. Τέλος, με ένα μικρό σουρωτήρι, την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.