Βασιλόπιτα με καρύδια και γλάσο σοκολάτας

Για τη βασιλόπιτα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά της βασιλόπιτας σε ένα μπωλ.

Προσθέτουμε τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε νερό ή γάλα σόγιας για να αποκτήσουμε μια λεία (ημίρευστη) σύσταση.

Αδειάζουμε σε μία φόρμα σιλικόνης ή σε ένα λαδωμένο ταψί για κέικ και ψήνουμε για 25' ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο καθαρή.

Για το γλάσο σοκολάτας: Σπάμε τη σοκολάτα σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό (όχι πλαστικό) μπωλ.

Ζεσταίνουμε το γάλα σόγιας σε μια κατσαρόλα. Το αφαιρούμε όταν ζεσταθεί αλλά πριν βράσει και περιχύνουμε με αυτό τα κομμάτια σοκολάτας. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή σπάτουλα για να ομογενοποιηθεί.

Περιχύνουμε τη βασιλόπιτα που έχει κρυώσει.

Προαιρετικά, μπορούμε να γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα καρύδια ή/και να γράψουμε τον πρωτοχρονιάτικο αριθμό με ασπρισμένα αμύγδαλα.

Για το λευκό γλάσο: Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο μείγμα. Αν είναι σφιχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα, μισό κουταλάκι γλυκού τη φορά. Γεμίζουμε με το γλάσο ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα για να γράψουμε τις ευχές μας πάνω στη βασιλόπιτα.