Υλικά

1 ½ κούπα (125 γρ.)	κολοκύθα τριμμένη
1 ¾ κούπα	αλεύρι ολικής άλεσης
½ κούπα	νιφάδες βρώμης λεπτές
3 κ.σ.	διατροφική μαγιά
2 κ.σ.	λιναρόσπορο τριμμένο
1 ½ κ.σ.	ταχίνι
2 κ.γ.	κρεμμύδι σε σκόνη
½ κ.γ.	σκόρδο σε σκόνη
½ κ.γ.	πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ.	baking powder
1⁄4 κ.γ.	αλάτι
½ κούπα	νερό
λίγο	αλεύρι για το πλάσιμο αν μας κολλάει η ζύμη

Εκτέλεση

Τρίβουμε την κολοκύθα στο μούλτι ή στον τρίφτη.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ μέχρι να γίνει ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι για να γίνει πιο σφιχτή η ζύμη, ή βάζουμε λίγο νερό ακόμα αν μας γίνει πολύ σφιχτή.

Πλάθουμε λεπτά κριτσίνια, με πάχος 1 εκ. και μήκος 15 εκ. περίπου και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί το οποίο έχουμε καλύψει με χαρτί ή σιλικόνη ψησίματος. Πότε πότε ρίχνουμε λίγο αλεύρι αν μας κολλάει η ζύμη στα χέρια.

Ψήνουμε στους 200°C στον αέρα για 30'. Αν δεν είναι αρκετά τραγανά τα αφήνουμε να ψηθούν για 5' ακόμα μέχρι να γίνουν πιο τραγανά.