Σούπα φάβας

Η φάβα... αλλιώς! Ποιος είπε ότι η φάβα είναι μόνο για ταβερνάκια δίπλα στη θάλασσα; Μαγειρεμένη σαν βελούδινη ζεστή σούπα, η φάβα γίνεται το απόλυτο comfort food του χειμώνα! Ιδανική για baby food, αλλά και για μεγαλύτερα παιδιά.

Δυσκολία 1
Εκτέλεση 0:35'
μερίδες 3

1 κούπα	φάβα
1	καρότο μεγάλο
1	κρεμμύδι ξερό
5 κούπες	νερό
1⁄4 κ.γ.	αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το καρότο και το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βάζουμε όλα τα υλικά και μαγειρεύουμε σε χύτρα ταχύτητας για 20'.

Εναλλακτικά σιγοβράζουμε σε κλειστή κατσαρόλα για 40'. Ανακατεύουμε ανά 10' και συμπληρώνουμε όσο νερό χρειάζεται για να φτάσει το νερό στην αρχική του στάθμη.

Ανοίγουμε τη χύτρα και χτυπάμε το περιεχομένο με ραβδομπλέντερ για να γίνει μία λαχταριστή και κρεμώδης σούπα. Σερβίρουμε αμέσως με λεμόνι και πιπέρι.

Πρόσεξε να...

Μην πιτσιλιστείς με την ζεστή σούπα, όταν την χτυπάς με το ραβδομπλέντερ.

Δοκίμασέ το κι έτσι...

Με ξερά κίτρινα ή πράσινα μπιζέλια. Με 1 κ.γ. κύμινο, ή 1 κ.γ. κάρυ, ή με μείγμα από 1/2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο γλυκάνισο, τριμμένη μαύρη μουστάρδα, και τριμμένο φρέσκο τζίντζερ.

Ίνες:

145g

ανά 2.000 θερμίδες

Νάτριο:

1.869mg

ανά 2.000 θερμίδες

Λίπος:

των συνολικών θερμίδων του τροφίμου

Κορεσμένο Λίπος:

των συνολικών θερμίδων του τροφίμου

Σάκχαρα:

Δεν περιέχει ελεύθερα σάκχαρα

Θερμίδες:

250

ανά 3

Vegan Mama

Vegan από το 2007, mama από το 2009, blogger από το 2010, whole food eater από το 2012, η Vegan Mama εξειδικεύεται στη δημιουργία υγιεινών vegan συνταγών με απλά υλικά. Είναι η πρώτη (από το 2016) ελληνίδα κάτοχος του Plant Based Nutrition Certificate, του προγράμματος που δημιούργησε το T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies σε συνεργασία με το eCornell. Τις συνταγές της μπορείτε να τις βρείτε στο blog της veganmama.gr

Αναδημοσίευση συνταγής κατόπιν αδείας.