Φρούτα, λαχανικά και καρποί Ιανουαρίου

Ο Ιανουάριος έφτασε γιορτινός, στολισμένος και γεμάτος ευχές για το νέο έτος. 

Πήρε το όνομά του από τον Ιανό, τον διπρόσωπο Ρωμαίο θεό από τη ρωμαϊκή μυθολογία, όμως έχει κι άλλα ονόματα όπως Γενάρης, Μεσοχείμωνας, και Καλαντάρης από τα κάλαντα της Πρωτοχρονιάς. 

Τον Ιανουάριο, αν και το κρύο είναι έντονο, έρχονται οι αλκυονίδες μέρες που είναι πιο ζεστές και μπορούμε να απολαύσουμε για μερικές μέρες τον χειμωνιάτικο ήλιο.

Ποιά είναι τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής που βρίσκουμε τον Ιανουάριο;

Vegan Life

23/01/2023
1' ανάγνωση

Φρούτα

Αβοκάντο από Νοέμβριο μέχρι Απρίλιο

  • Χρησιμοποίησε ώριμο αβοκάντο σε γλυκές παρασκευές με κρέμα αντί για μαργαρίνη ή βούτυρο.
  • Φτιάξε σάντουιτς με λιωμένο αβοκάντο, μαρούλι, και ξερό βασιλικό.
  • Φτιάξε γκουακαμόλε (ή γουακαμόλε) με λιωμένο αβοκάντο, ψιλοκομμένα καρύδια, ξερό κρεμμύδι, και λεμόνι.

Γκρέιπφρουτ από Νοέμβριο μέχρι Φεβρουάριο

  • Δοκίμασέ το κομμένο σε μικρά κομμάτια μέσα σε πράσινες σαλάτες.

Λεμόνια από Νοέμβριο μέχρι Μάρτιο

  • Δοκίμασε το κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο
  • Βάλε φρεσκοστιμμένο λεμόνι στις ζεστές χειμωνιάτικες σούπες λαχανικών και στα μαγειρεμένα χειμωνιάτικα χόρτα

Μανταρίνια από Οκτώβριο μέχρι Μάρτιο

  • Μεταφέρονται εύκολα και είναι ένα γευστικό και δροσερό σνακ για τη δουλειά και το σχολείο.

Πορτοκάλια από Οκτώβριο μέχρι Μάρτιο

Λαχανικά

Αγκινάρες από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

Αντίδια από Νοέμβριο μέχρι Μάρτιο

  • Ταιριάζουν και σε χορτόπιτες μαζί με μυρωδικά.

Γλυκοπατάτες από Σεπτέμβριο μέχρι Φεβρουάριο

  • Ψητές στο γκριλ είναι το τέλειο χειμωνιάτικο σνακ.
  • Ταιριάζουν τέλεια στα φαγητά με λαχανικά στην κατσαρόλα, ακόμα και στα κοκκινιστά, π.χ. στον αρακά ή στο στιφάδο μανιταριών.
  • Δοκίμασέ τες σε μπιφτέκια από γλυκοπατάτα και ρεβίθια και σε σούπα με γλυκοπατάτα, τζίτζερ και κάρυ.

Κουνουπίδι από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

  • Ωμό κομμένο σε μικρές φουντίτσες με λεμόνι και λίγο αλάτι, πιπέρι, κύμινο ή όποιο μυρωδικό προτιμάς είναι μια γρήγορη και νόστιμη σαλάτα ή σνακ.
  • Δοκίμασέ το κοκκινιστό με κανέλα στην κατσαρόλα.
  • Δοκίμασέ το σε κιμά κουνουπιδιού.

Λαχανάκια Βρυξελλών από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

Λάχανο από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο

  • Δοκίμασε το παστίτσιο με λάχανο και ροζ φακές.

Μπρόκολο από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

  • Εκτός από τέλεια βραστή σαλάτα για τα γεύματά μας είναι και ένα καλό σνακ για τη δουλειά και το σχολείο.

Πράσα από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

  • Δοκίμασέ τα ψητά στο φούρνο ή στη σχάρα. Συνοδεύουν υπέροχα τα περισσότερα γεύματα.
  • Ταιριάζουν και δίνουν γεύση στα περισσότερα μαγειρευτά φαγητά, όπως στη φασολάδα, στους γίγαντες, στον αρακά και στις πατάτες γιαχνί.
  • Δοκίμασέ τα μαγειρεμένα με αρακά, καθώς και σε πρασόπιτα.

Ραδίκια από Ιανουάριο μέχρι Οκτώβριο

  • Μαγείρεψε μια μεγάλη ποσότητα χόρτα, διατήρησέ τα στο ψυγείο για να έχεις καθημερινά έτοιμη σαλάτα για τις επόμενες 3-4 μέρες.

Σπανάκι από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο

  • Φτιάξε σπανακόπιτα με μυρωδικά και χόρτα εποχής.
  • Δοκίμασε τα νηστίσιμα πουγκιά Πάτμου με χόρτα.
  • Απόλαυσέ τα στην πατατόσουπα με μανιτάρια.
  • Αντικατάστησε το μισό μάραθο με σπανάκι στις μαραθόπιτες.

Φινόκιο από Σεπτέμβριο μέχρι Ιούνιο

  • Δοκίμασε να ψήσεις στον φούρνο μαζί με πατάτες, γλυκοπατάτες, καρότα, μανιτάρια, και πράσα.

Και φυσικά δεν ξεχνάμε τα λαχανικά, τα χορταρικά, και τα μυρωδικά που βρίσκουμε όλο τον χρόνο: Άνηθο, μαϊντανό, μαρούλια, σαλάτες, σέλινο, καρότα, πατάτες, παντζάρια, ξερά κρεμμύδια.

Καρποί

Επίσης, τον Ιανουάριο βρίσκουμε φρέσκα κάστανα, καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια.

Δημοσιεύτηκε: 02/01/2023
Ενημερώθηκε:
23/01/2023

Πηγές:

Πηγή κύριας εικόνας: Shelley Pauls Zaiuy5dKeCk, Unsplash