Φρούτα, λαχανικά και καρποί Ιανουαρίου

Φρούτα

Αβοκάντο από Νοέμβριο μέχρι Απρίλιο

• Χρησιμοποίησε ώριμο αβοκάντο σε γλυκές παρασκευές με κρέμα αντί για μαργαρίνη ή βούτυρο.
• Φτιάξε σάντουιτς με λιωμένο αβοκάντο, μαρούλι, και ξερό βασιλικό.
• Φτιάξε γκουακαμόλε (ή γουακαμόλε) με λιωμένο αβοκάντο, ψιλοκομμένα καρύδια, ξερό κρεμμύδι, και λεμόνι.

Γκρέιπφρουτ από Νοέμβριο μέχρι Φεβρουάριο

• Δοκίμασέ το κομμένο σε μικρά κομμάτια μέσα σε πράσινες σαλάτες.

Λεμόνια από Νοέμβριο μέχρι Μάρτιο

• Δοκίμασε το κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο
• Βάλε φρεσκοστιμμένο λεμόνι στις ζεστές χειμωνιάτικες σούπες λαχανικών και στα μαγειρεμένα χειμωνιάτικα χόρτα

Μανταρίνια από Οκτώβριο μέχρι Μάρτιο

• Μεταφέρονται εύκολα και είναι ένα γευστικό και δροσερό σνακ για τη δουλειά και το σχολείο.

Πορτοκάλια από Οκτώβριο μέχρι Μάρτιο

• Φτιάξε αρωματικό κέικ με πορτοκάλι
• Ταιριάζουν υπέροχα σε πράσινες σαλάτες με όσπρια, ιδιαίτερα με ρεβίθια και φακές.
• Φτιάξε μπισκότα (biscotti) με χυμό από πορτοκάλι και φιστίκια Αιγίνης.

Λαχανικά

Αγκινάρες από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

Αντίδια από Νοέμβριο μέχρι Μάρτιο

• Ταιριάζουν και σε χορτόπιτες μαζί με μυρωδικά.

Γλυκοπατάτες από Σεπτέμβριο μέχρι Φεβρουάριο

• Ψητές στο γκριλ είναι το τέλειο χειμωνιάτικο σνακ.
• Ταιριάζουν τέλεια στα φαγητά με λαχανικά στην κατσαρόλα, ακόμα και στα κοκκινιστά, π.χ. στον αρακά ή στο στιφάδο μανιταριών.
• Δοκίμασέ τες σε μπιφτέκια από γλυκοπατάτα και ρεβίθια και σε σούπα με γλυκοπατάτα, τζίτζερ και κάρυ.

Κουνουπίδι από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

• Ωμό κομμένο σε μικρές φουντίτσες με λεμόνι και λίγο αλάτι, πιπέρι, κύμινο ή όποιο μυρωδικό προτιμάς είναι μια γρήγορη και νόστιμη σαλάτα ή σνακ.
• Δοκίμασέ το κοκκινιστό με κανέλα στην κατσαρόλα.
• Δοκίμασέ το σε κιμά κουνουπιδιού.

Λαχανάκια Βρυξελλών από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

Λάχανο από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο

• Δοκίμασε το παστίτσιο με λάχανο και ροζ φακές.

Μπρόκολο από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

• Εκτός από τέλεια βραστή σαλάτα για τα γεύματά μας είναι και ένα καλό σνακ για τη δουλειά και το σχολείο.

Πράσα από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο

• Δοκίμασέ τα ψητά στο φούρνο ή στη σχάρα. Συνοδεύουν υπέροχα τα περισσότερα γεύματα.
• Ταιριάζουν και δίνουν γεύση στα περισσότερα μαγειρευτά φαγητά, όπως στη φασολάδα, στους γίγαντες, στον αρακά και στις πατάτες γιαχνί.
• Δοκίμασέ τα μαγειρεμένα με αρακά, καθώς και σε πρασόπιτα.

Ραδίκια από Ιανουάριο μέχρι Οκτώβριο

• Μαγείρεψε μια μεγάλη ποσότητα χόρτα, διατήρησέ τα στο ψυγείο για να έχεις καθημερινά έτοιμη σαλάτα για τις επόμενες 3-4 μέρες.

Σπανάκι από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο

• Φτιάξε σπανακόπιτα με μυρωδικά και χόρτα εποχής.
• Δοκίμασε τα νηστίσιμα πουγκιά Πάτμου με χόρτα.
• Απόλαυσέ τα στην πατατόσουπα με μανιτάρια.
• Αντικατάστησε το μισό μάραθο με σπανάκι στις μαραθόπιτες.

Φινόκιο από Σεπτέμβριο μέχρι Ιούνιο

• Δοκίμασε να ψήσεις στον φούρνο μαζί με πατάτες, γλυκοπατάτες, καρότα, μανιτάρια, και πράσα.

Και φυσικά δεν ξεχνάμε τα λαχανικά, τα χορταρικά, και τα μυρωδικά που βρίσκουμε όλο τον χρόνο: Άνηθο, μαϊντανό, μαρούλια, σαλάτες, σέλινο, καρότα, πατάτες, παντζάρια, ξερά κρεμμύδια.

Καρποί

Επίσης, τον Ιανουάριο βρίσκουμε φρέσκα κάστανα, καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια.