Vegan ρυζόγαλο ζεστό

Ξεπλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε καλά.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το αλάτι και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.

Ανακατεύουμε συνέχεια για να μην μας κολλήσει, με σύρμα εάν έχουμε ανοξείδωτη κατσαρόλα, ή με ξύλινη κουτάλα εάν έχουμε κατσαρόλα με αντικολλητική επίστρωση. Το ρυζόγαλο το κάνουμε πάντα στην πιο χαμηλή θερμοκρασία η οποία μας επιτρέπει να μην στεγνώνει απότομα ο πάτος της κατσαρόλας, αλλά να εξελίσσεται ο βρασμός.

Όταν τα υγρά έχουν απορροφηθεί από το ρύζι και εξατμιστεί, προσθέτουμε μία κούπα αμυγδαλόγαλο σε θερμοκρασία δωματίου και τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως ότου χρειαστεί τη δεύτερη κούπα αμυγδαλόγαλου, κ.ο.κ.

Όταν προσθέσουμε και την τέταρτη κούπα δοκιμάζουμε το ρυζόγαλο να δούμε εάν έχει δέσει όπως το θέλουμε.

Βγάζουμε από τη φωτιά, το σερβίρουμε ζεστό με λίγη κανέλα ή ψιλοκομμένα φρούτα και απολαμβάνουμε!