Μαϊντανοσαλάτα Συριανή

Βασισμένη στην κλασική συνταγή της μαϊντανοσαλάτας από τη Σύρο, φτιάξαμε αυτή την εκδοχή χωρίς καθόλου λάδι και δημιουργήσαμε ένα ιδιαίτερα υγιεινό πιάτο. Δροσερό και ανάλαφρο, ιδανικό σαν ορεκτικό το καλοκαίρι, σερβίρεται πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί, συνοδεύει τέλεια τους ρεβιθοκεφτέδες, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν άλειμμα σε σάντουιτς με ψητά λαχανικά. Όπως και να το δοκιμάσεις είναι υπέροχο!

  • Δυσκολία 1
  • Εκτέλεση 0:30'
  • μερίδες 4

Υλικά

1

πατάτα

3 κούπες

φύλλα μαϊντανού

2

φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

1 κ.γ.

ξύδι

1

λεμόνι, τον χυμό του

3 κ.σ.

νερό

1

κρεμμύδι

2

σκελίδες σκόρδο

5

κάπαρες στραγγισμένες

1

πρέζα αλάτι

1

πρέζα πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε την πατάτα, την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, την βράζουμε, και την στραγγίζουμε. 

Εντωμεταξύ πλένουμε τον μαϊντανό, αφαιρούμε τα κοτσάνια του και κρατάμε μόνο τα φύλλα τα οποία θα βάλουμε στο μπλέντερ. Οι 3 κούπες πρέπει να είναι πολύ "σφιχτά" γεμισμένες.

Βρέχουμε και στραγγίζουμε το ψωμί.

Ξεκινώντας από τον μαϊντανό και τα υγρά, τοποθετούμε τα υλικά μας σταδιακά στο μπλέντερ αφήνοντας την πατάτα για το τέλος. Χτυπάμε ελεγχόμενα ώστε το μείγμα μας να μην γίνει αλοιφή. Αν η υφή του μας φαίνεται πολύ σφιχτή, προσθέτουμε επιπλέον νερό, 1 κ.σ. τη φορά.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Μικρά μυστικά

Πρόσεξε να...

Πρόσεξε να...

Βρέξεις και να στίψεις καλά το ψωμί.

Ήξερες ότι...

Ήξερες ότι...

Μπορεί να σερβίριστεί, είτε σε θερμοκρασία δωματίου, είτε δροσερή από το ψυγείο. Επειδή στο ψυγείο σφίγγει, μπορείς να προσθέσεις λίγο νερό και να την ανακατέψεις πριν την σερβίρεις.

Δοκίμασέ το κι έτσι...

Δοκίμασέ το κι έτσι...

Με μπαγιάτικο ψωμί, εάν έχεις, το οποίο θα μουλιάσεις πρώτα σε νερό για να μαλακώσει και θα το στίψεις πολύ καλά.

Με ακόμα μία πατάτα αντί για ψωμί, εάν αποφεύγεις τη γλουτένη.

Διατροφικά χαρακτηριστικά:

Οι διατροφικές πληροφορίες των συνταγών είναι κατά προσέγγιση

Ίνες:

49g

ανά 2.000 θερμίδες

Νάτριο:

1.480mg

ανά 2.000 θερμίδες

Λίπος:

4%

των συνολικών θερμίδων του τροφίμου

Κορεσμένο Λίπος:

1%

των συνολικών θερμίδων του τροφίμου

Σάκχαρα:

Δεν περιέχει ελεύθερα σάκχαρα

Θερμίδες:

127

ανά μερίδα

>= 25g
< 25g
<= 2000mg
> 2000mg
<= 10%
> 10%
<= 10%
> 10%
<= 10%
> 10%
Συνταγή από
Γεωργία Μαλαβάζου

Η κυρία Γεωργία, περήφανη γιαγιά με 3 εγγονάκια, ανακάλυψε τον βιγκανισμό τα τελευταία χρόνια, όταν η κόρη της έγινε vegan και συμπαρέσυρε ολόκληρη την οικογένεια σε έναν πιο υγιεινό και ηθικό χάρτη διατροφής. Οι συνταγές της, εμπνευσμένες από την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα και μαγειρεμένες με vegan υλικά, έχουν την γνώριμη νόστιμη γεύση των πιάτων της «μαμάς».

Γεωργία Μαλαβάζου
Αξιολογήσεις συνταγής ({{reviewsData.length}})

Περισσότερες vegan συνταγές