Διατροφική μαγιά (nutritional yeast)

Η διατροφική μαγιά παράγεται από τη φυσική ζύμωση του σακχαρομύκητα Saccharomyces cerevisiae που καλλιεργείται συνήθως στη μελάσα ή στο παντζάρι. Είναι ανενεργή μαγιά και όχι ενεργή σαν τη μαγιά που χρησιμοποιείται στην αρτοποιία (brewer's yeast), δηλαδή δεν φουσκώνει.

Αποκαλείται επίσης "nooch".