Καροτόσουπα με ροζ φακές

Μια πολύ απλή και χορταστική συνταγή, κατάλληλη για baby food, για ορεκτικό, ή για κύριο γεύμα.

εύκολο
5'
χρόνος προετοιμασίας
25'
χρόνος εκτέλεσης
6
μερίδες
Υλικά
500 γρ. καρότα
1 πατάτα μεγάλη με την φλούδα
1 κρεμμύδι μέτριο
½ κούπα ροζ φακές
1,5 λίτρο νερό
6 κ.γ. μαϊντανό
Προετοιμασία
  1. Καθαρίζεις τα καρότα και την πατάτα από χώματα και τα κόβεις σε κομμάτια
  2. Κόβεις το κρεμμύδιο σε χοντρά κομμάτια.
  3. Πλένεις και ψιλοκόβεις τον μαϊντανό της γαρνιτούρας.

 

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζεις όλα τα λαχανικά μαζί με τις φακές και προσθέτεις το νερό.

Τα αφήνεις να πάρουν μια βράση και στη συνέχεια μειώνεις τη θερμοκρασία και σιγοβράζεις σε μέτρια φωτιά με κλειστό το καπάκι για 15΄ ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αποσύρεις από τη φωτιά.

Αν έχεις χύτρα, μαγειρεύεις για 8' στην χαμηλή πίεση και αφήνεις τη χύτρα να κρυώσει με φυσικό τρόπο πάνω στην (σβησμένη) εστία.

Πολτοποιείς μέσα στην κατσαρόλα με ένα μπλέντερ χειρός.

Σερβίρεις γαρνίροντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λεμόνι, διατροφική μαγιά, ή/και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μικρά μυστικά
Ήξερες ότι...

Ήξερες ότι...

Οι ροζ φακές είναι ιδανικό τρόφιμο όταν ξεκινάμε εισαγωγή στερεών τροφών στα μωρά από 6 μηνών.

Δοκίμασέ το κι έτσι...

Δοκίμασέ το κι έτσι...

Με βρασμένα λευκά φασόλια.

Διατροφικά χαρακτηριστικά:
Οι διατροφικές πληροφορίες των συνταγών είναι κατά προσέγγιση
Ίνες:
84g
ανά 2.000 θερμίδες
Νάτριο:
1.019mg
ανά 2.000 θερμίδες
Λίπος:
5%
των συνολικών θερμίδων του τροφίμου
Κορεσμένο Λίπος:
1%
των συνολικών θερμίδων του τροφίμου
Σάκχαρα:
Δεν περιέχει ελεύθερα σάκχαρα
>= 25g
< 25g
<= 2000mg
> 2000mg
<= 10%
> 10%
<= 10%
> 10%
<= 10%
> 10%
Από την:Vegan Mama

Vegan από το 2007, mama από το 2009, blogger από το 2010, whole food eater από το 2012, η Vegan Mama εξειδικεύεται στη δημιουργία υγιεινών vegan συνταγών με απλά υλικά. Είναι η πρώτη (από το 2016) ελληνίδα κάτοχος του Plant Based Nutrition Certificate, του προγράμματος που δημιούργησε το T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies σε συνεργασία με το eCornell. Τις συνταγές της μπορείτε να τις βρείτε στο blog της veganmama.gr

Αναδημοσίευση συνταγής κατόπιν αδείας.

 

Vegan Mama