Τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά του Δεκεμβρίου
Ο χειμώνας έφτασε και μας υποδέχεται με τον γιορτινό Δεκέμβρη. Ο Δεκέμβριος είναι ο μήνας που φέρνει το κρύο και το χιόνι, γι’ αυτό λέγεται χιονιάς και ασπρομηνάς. Οι μέρες είναι πιο μικρές, αφού νυχτώνει από νωρίς, αλλά χαιρόμαστε τις βόλτες στις στολισμένες πλατείες και στους γιορτινά φωτισμένους δρόμους της πόλης.
Ο χειμώνας μας φέρνει συχνά τη διάθεση να μένουμε και μέσα στο σπίτι, με καλούς φίλους ή με την οικογένειά μας, να οργανώνουμε ζεστά γεύματα και γιορτινά τραπέζια. Ποια φρέσκα φρούτα και λαχανικά μας φέρνει ο Δεκέμβριος για να απολαύσουμε και να ετοιμάσουμε τα υπέροχα γεύματά μας, καθημερινά ή και γιορτινά;
Φρούτα του Δεκεμβρίου (και όχι μόνο)
Αβοκάντο από Νοέμβριο μέχρι Απρίλιο
- Χρησιμοποίησε ώριμο αβοκάντο σε γλυκές παρασκευές με κρέμα αντί για μαργαρίνη ή βούτυρο.
Ακτινίδια από Οκτώβριο μέχρι Δεκέμβριο
- Χρησιμοποίησέ τα για να στολίσεις τούρτες καθώς και για να φτιάξεις πολύχρωμες πιατέλες φρούτων. Τρώγονται επίσης με το κουταλάκι, κομμένα στη μέση.
Αχλάδια από Ιούνιο μέχρι Δεκέμβριο
- Για ένα ελαφρύ γλυκό, δοκίμασέ τα ψητά με κανέλα, γαρύφαλλο και κόκκινο κρασί.
Γκρέιπφρουτ από Νοέμβριο μέχρι Φεβρουάριο
Λεμόνια από Νοέμβριο μέχρι Μάρτιο
- Βάλε φρεσκοστιμμένο λεμόνι στις ζεστές χειμωνιάτικες σούπες λαχανικών.
- Δοκίμασε το κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο.
Λωτοί από Οκτώβριο μέχρι Δεκέμβριο
Μανταρίνια από Οκτώβριο μέχρι Μάρτιο
- Ήξερες ότι η φλούδα του μανταρινιού είναι βρώσιμη; Κόψε τα μανταρίνια σε κομμάτια χωρίς να αφαιρέσεις τη φλούδα. Η πιο έντονη γεύση της φλούδας μαζί με τη γλυκιά γεύση του φρούτου δίνουν μια άλλη διάσταση στα μανταρίνια!
Μήλα από μέσα Ιουλίου μέχρι Δεκέμβριο
- Χρησιμοποίησέ τα για να φτιάξεις πουρέ μήλου. Ο πουρές μήλου αντικαθιστά το λίπος (λάδι ή μαργαρίνη) σε κέικ και μάφινς.
Πορτοκάλια από Οκτώβριο μέχρι Μάρτιο
- Ταιριάζουν υπέροχα σε πράσινες σαλάτες με όσπρια, ιδιαίτερα με ρεβίθια και φακές.
- Φτιάξε μπισκότα (biscotti) με χυμό από πορτοκάλι και φιστίκια Αιγίνης.
Ρόδια από Οκτώβριο μέχρι Δεκέμβριο
- Εκτός από νόστιμα φρούτα είναι και όμορφα για να στολίζουν τα τραπέζια μας μέσα σε πιατέλες ή μπολ.
Λαχανικά του Δεκεμβρίου (και όχι μόνο)
Αγκινάρες από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο
Αντίδια από Νοέμβριο μέχρι Μάρτιο
Γλυκοπατάτες από Σεπτέμβριο μέχρι Φεβρουάριο
- Ταιριάζουν τέλεια στα φαγητά με λαχανικά στην κατσαρόλα, ακόμα και στα κοκκινιστά, π.χ. στον αρακά ή στο στιφάδο μανιταριών.
- Δοκίμασέ τες σε μπιφτέκια από γλυκοπατάτα και ρεβίθια και σε σούπα με γλυκοπατάτα, τζίτζερ και κάρυ.
Κουνουπίδι από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο
- Δοκίμασέ το κοκκινιστό με κανέλα στην κατσαρόλα.
Λαχανάκια Βρυξελλών από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο
Λάχανο από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο
- Διατηρείται για πολλές μέρες στο ψυγείο και έτσι είναι βολικό να το έχουμε για γρήγορες σαλάτες, αλλά και να το προσθέτουμε σε σάντουιτς.
Μπρόκολο από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο
- Ήξερες ότι κατάγεται από την Ιταλία και προέρχεται από το άγριο λάχανο (ή άγρια μουστάρδα);
Πιπεριές από Μάιο μέχρι Δεκέμβριο
- Ταιριάζουν υπέροχα στη vegan ομελέτα
Πράσα από Οκτώβριο μέχρι Απρίλιο
- Ταιριάζουν και δίνουν γεύση στα περισσότερα μαγειρευτά φαγητά, όπως στη φασολάδα, στους γίγαντες, στον αρακά και στις πατάτες γιαχνί.
- Δοκίμασέ τα μαγειρεμένα με αρακά, καθώς και σε πρασόπιτα.
Σπανάκι από Σεπτέμβριο μέχρι Μάιο
- Φτιάξε σπανακόπιτα με μυρωδικά και χόρτα εποχής.
- Δοκίμασε τα νηστίσιμα πουγκιά Πάτμου με χόρτα.
- Απόλαυσέ τα στην πατατόσουπα με μανιτάρια.
Φινόκιο από Σεπτέμβριο μέχρι Ιούνιο
Επίσης, τον Δεκέμβριο βρίσκουμε αμύγδαλα, φουντούκια, κάστανα και φρέσκες ελιές.
Ακολουθήστε την Vegan Times στο Google News
Πηγές:
- Κύριας εικόνας: Pexels, Roman Odintsov
- Kean, Joan (2022) ‘Is Broccoli Man-Made? | Gardening in Orange County New York’. Available at: https://blogs.cornell.edu/master-gardeners-cce-oc/2022/01/28/is-broccoli-man-made/ (Accessed: 25 November 2022).
